私とアルの365日

40代、栄養士・管理栄養士経験15年・マイナス8kg(55kg→47kg)のダイエットに成功・現在小学5年生の息子と小学2年生の娘の子育て真っ只中・ときどき為になる情報を発信中!

ダイエット向き!私が嬉しい常備菜5品♪

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長かった夏休みも終わりましたぁ!この夏休みもいつも通り食べる事に追われていたような・・・でも、自分の為にヘルシーな物を作る様に心掛けました。最近の体重は、48.0kg前後の経過でここの所甘いものへの欲求が強くなっています。基本的に身体に悪い物を避けて、身体に良い物を食べるという食べるダイエットなので、せっせと作るしかありません。最近作った野菜中心の常備菜5品紹介します!


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長ひじきと玉ねぎの炒め煮
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長ひじきと玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、醤油、みりん、砂糖で味付けするだけです。オリーブオイルがポイントで、さっぱりしたフルーティな炒め煮になります。ひじきは、芽ひじきより長ひじきが柔らかくて好きですね。

 

さつま芋とレーズンのサラダ
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ボイルしたさつま芋、レーズン、かぼちゃの種を、ヨーグルトとマヨネーズ、塩こしょうで和えたサラダです。

・レーズン

鉄分、食物繊維、ビタミンB1.B2

 

・かぼちゃの種

リノール酸(オメガ6脂肪酸)、α-リノレン酸(オメガ3脂肪酸)などの不飽和脂肪酸

ビタミンE、B1、B2、ナイアシン

亜鉛や鉄分

マグネシウ厶

ヘルシー成分「植物ステロール」や、フィトエストロゲンの一種「リグナン」など、美容と健康をサポートする栄養素がバランスよく摂取できる食材

 

かぼちゃの種はKALDIの物で柔らかくて美味しいです。レーズンは、マスカットレーズン、COOPの物です。

 

キャロットサラダ
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人参を千切りにし、塩もみをする。水気を切り、りんご酢、オリーブオイル、ハーブソルトで和えるだけです。はちみつやお砂糖を入れると、子供も好きな人参サラダになります。

 

ピーマンとえのきの炒め物
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ピーマンのとえのきをごま油で炒めて醤油のみで味付けしました。

 

かぼちゃのおかか
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かぼちゃを醤油、みりん、料理酒、砂糖、かつおぶしで煮ただけです。1:1:1:0.5で味付けした物です。最近、かぼちゃをよく煮てます。かぼちゃは電子レンジで柔らかくしてから切ると楽です。やはり、冷凍かぼちゃより生のかぼちゃが美味しいですね。だいたい、どの常備菜も甘めに煮れば子供も食べてくれるので若干甘めに煮てます。

 

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〜終わりに〜

だいたい農協やスーパーでお手軽に野菜を買ってきます。それを、定番+シンプルに味付けするだけなので、日々続けられます。調味料も家にあるもので作りたいですよね。お仕事が休みの午前中は、こんな感じで常備菜を作る事が増えました。和えるだけ、炒めるだけ、煮るだけの続けられる常備菜です。ダイエットには、栄養バランスも考えたい所ですよね。一汁三菜とすると、三菜は、主菜一品+副菜二品です。主菜は、たんぱく質原、副菜二品は、野菜中心にと考えると常備菜があるととても助かります。誰かの為ではなく、私が嬉しい常備菜として作るのも楽しいです。

 

読んで頂きありがとうございました。

kivi

 

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